Apuntes para la historia de la cocina chilena / Eugenio Pereira Salas.
Material type:
TextPublication details: Uqbar Santiago, Chile 2007Description: 296 pISBN: - 9789568601010
- 641.013098 P436 21
| Item type | Current library | Collection | Call number | Copy number | Status | Date due | Barcode | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Libro | Biblioteca Central Colección General | General | 641.013098 PER (Browse shelf(Opens below)) | 1 | Available | 1420033 | ||
| Libro | Biblioteca Central Colección General | General | 641.013098 PER (Browse shelf(Opens below)) | 2 | Available | 1420034 | ||
| Libro | Biblioteca Central Colección General | General | 641.013098 PER (Browse shelf(Opens below)) | 3 | Available | 1420035 |
Browsing Biblioteca Central shelves, Shelving location: Colección General Close shelf browser (Hides shelf browser)
|
No cover image available | No cover image available |
|
|
|
|
||
| 640 CAR El trabajo doméstico y la reproducción social. | 640.73098 LAR Educación, consumo y calidad de vida : | 640.73098 LAR Educación, consumo y calidad de vida : | 641.013098 PER Apuntes para la historia de la cocina chilena / | 641.013098 PER Apuntes para la historia de la cocina chilena / | 641.013098 PER Apuntes para la historia de la cocina chilena / | 641.1 ALI La alimentación en el siglo XXI / |
Obra publicada en 1943 y reeditada en 1977. Es considerada por los expertos como la única historia seria de nuestra cocina, escrita por un historiador chileno connotado (fue Premio Nacional de Historia). Aborda una descripción de la cocina desde sus raíces aborígenes hasta comienzos del siglo veinte y en su versión original no lleva recetas, pero sí comienza con un apunte muy práctico: el diseño de un vacuno con sus 29 partes comestibles diferenciadas. Con un lenguaje ameno, tampoco deja escapar en su narración varias anécdotas sobre las ´picadas´ de ese entonces. En esta reedición se han incluido recetas posibles de preparar por los lectores.
There are no comments on this title.