TY  - BOOK
AU  - Gallegos,Andrea
AU  - Riveros,Katherine
AU  - Palomo,Nayeli
AU  - Jara,Carolina
TI  - Criando cabras, produciendo quesos: relatos de crianceros de Paihuano 
SN  - 9789563589740
U1  - 636.083 20
PY  - 2015///
CY  - Santiago, Chile
PB  - Consejo Nacional de la Cultura y las Artes
KW  - CABRAS
KW  - MANEJO
KW  - CHILE
KW  - QUESO DE CABRA
KW  - PRODUCCION DE LECHE
KW  - ANTROPOLOGIA
N1  - Grupo de Estudios Antropológicos y Sociales -- Contracubierta
N2  - LA CRIANZA DE CABRAS es una actividad económica desarrolladas en varias regiones del país, pero en la de Coquimbo se encuentra la mayor concentración de familias dedicadas a ese trabajo. En la comuna de Paihuano parte de esta historia se ha desarrollado gracias a la labor de familias, hombres y mujeres, que son identificadas y se autoidentifican desde lo que significa ser crianceros o ser cabreros. Para ellos, todo gira en torno al queso, que la cabra produzca buena leche y en cantidad; para esto se requiere de un buen pasto antes, durante y posterior a la parición , porque sin cabras preñadas y alimentadas debidamente no habrá leche, y sin leche no habrá queso. Este libro se plantea como una investigación antropológica de registro que revela esta actividad productiva desde los relatos de vida -las memorias orales- de quienes trabajan y han dedicado su vida a la crianza de ganado caprino
UR  - https://issuu.com/geas3/docs/cabras_
ER  -