El pan nuestro de cada día
Grupo de Investigaciones Agrarias.
- Santiago, Chile: GIA, 1985.
- 58 p.
- Cuadernillo de información agraria 15 .
El trigo ha pasado a ser extraordinariamente importante en la alimentación mundial. Esto no siempre fue así, antiguamente, enormes regiones del planeta no lo tenían incorporado a su dieta. \Terminada la Segunda Guerra Mundial, en 1945, mientras Europa estaba arruinada, Estados Unidos y Canadá, gracias a los avances tecnológicos, lograron jamás antes vistos, alcanzando en pocos años enormes excedentes.