TY  - SER
AU  - Yañez Andrade, Juan Carlos
TI  - Alimentación y nutrición en Chile, siglo XX: una mirada historiográfica
PY  - 2017///
CY  - Santiago, Chile
PB  - Universidad Academia de Humanismo Cristiano
KW  - Nutrición
KW  - Aspectos sociales
KW  - Chile
KW  - Política social
N1  - En: Tiempo Histórico. No. 14, enero - junio 2017. pp. 107-127. ISSN. 0718-7432
N2  - Este artículo ofrece una reflexión crítica sobre el estado del conocimiento en materia de alimentación y nutrición en Chile. Para ello se analiza la producción historiográfica y los tratamientos que se han hecho al tema desde la perspectiva del consumo, la cultura y la salud. Posteriormente se aborda el surgimiento de la ciencia de la nutrición y su lucha en contra de la mortalidad infantil y la desnutrición. Los enfoques transnacionales, actualmente en boga, permiten poner en valor los esfuerzos realizados a nivel continental por los gobiernos e instituciones internacionales para implementar políticas de alimentación popular
UR  - http://bibliotecadigital.academia.cl/xmlui/handle/123456789/4243
ER  -