TY  - BOOK
AU  - Egaña Rojas, Daniel
AU  - Carstens Riveros, Carolina
AU  - Gentschev Poggi, Alicia
AU  - Pierre Paul, Jean Claude
TI  - Kinam’M: gastronomía Haitiana en el paisaje alimentario de la Región Metropolitana
SN  - 9789564160481
U1  - 641.5097294 
PY  - 2021///]
CY  - Santiago, Chile
PB  - Universidad de Chile
KW  - Gastronomía
KW  - Haití
N2  - Kinan'm: gastronomía haitiana en el paisaje alimentario de la Región Metropolitana, es un libro que explora la gastronomía haitiana y cómo se ha integrado en la cocina chilena, especialmente en Santiago. El libro analiza cómo la comunidad haitiana ha mantenido y adaptado sus tradiciones culinarias, utilizando ingredientes locales y creando nuevas recetas.
UR  - https://libros.uchile.cl/files/presses/1/monographs/1369/submission/proof/index.html
ER  -