01862cab a2200241 a 4500 025590 UAHC_CL 20260625203330.0 260625s2023 cl 000 spa UAHC_CL UAHC_CL UAHC_CL Ferias y mercados urbanos, espacios de interfaz biocultural : prácticas, productos y sincronías amenazada María Ignacia Escudero, Muñoz Martín Santander. Santiago, Chile : Fundación Superación de la Pobreza, 2023. 184 páginas, Sitio visitado https://superacionpobreza.cl/wp-content/uploads/2025/06/03_Estudio-Ferias-y-mercados-TBC-Urbano.pdf el 25 del 6 de 2026. Parte del patrimonio de los territorios es la forma en la que estos se alimentan. En este sentido, los sistemas alimentarios cumplen un papel importante en el desarrollo de las ciudades, ya que involucran modos de alimentarse, los productos que se consumen y guardan relación con la identidad y los modos de vida de las personas. En el caso de este estudio, el análisis de los calendarios de la producción alimentaria distintiva de las ferias, así como de algunas de sus expresiones culinarias, intenta encontrar algunas claves para favorecer el desarrollo de ciudades inclusivas que puedan promover la equidad y la justicia social, reconociendo a su vez la vital importancia de las zonas rurales para el sostén de la vida en la urbe. Ferias libres 8265 Alimentos Aspectos sociales 12395 Escudero, María Ignacia 23873 investigación Santander, Martín 23874 investigación Fundación Superación de la Pobreza (Chile) 23872 Acceso electrónico al documento https://superacionpobreza.cl/wp-content/uploads/2025/06/03_Estudio-Ferias-y-mercados-TBC-Urbano.pdf LE 63927 63927 0 0 0 0 BAS ALA BC BC Digital 2026-06-25 0 Recurso electrónico 2026-06-25 20:30:40 2026-06-25 LE También lo encuentras en bibliografías.academia.cl