000			01975cam a2200301 a 4500
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003			UAHC_CL
005			20170803121645.0
008			170308s2015 cl 000 spa
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082	0	4	_a636.083 _bG166 _220
100	1		_aGallegos, Andrea
245	1	0	_aCriando cabras, produciendo quesos : _brelatos de crianceros de Paihuano / _cAndrea Gallegos, Carolina Jara, Nayeli Palomo y Katherine Rivero.
260			_bConsejo Nacional de la Cultura y las Artes _aSantiago, Chile _c2015
300			_a59 p.
500			_aGrupo de Estudios Antropológicos y Sociales -- Contracubierta.
520			_aLA CRIANZA DE CABRAS es una actividad económica desarrolladas en varias regiones del país, pero en la de Coquimbo se encuentra la mayor concentración de familias dedicadas a ese trabajo. En la comuna de Paihuano parte de esta historia se ha desarrollado gracias a la labor de familias, hombres y mujeres, que son identificadas y se autoidentifican desde lo que significa ser crianceros o ser cabreros. Para ellos, todo gira en torno al queso, que la cabra produzca buena leche y en cantidad; para esto se requiere de un buen pasto antes, durante y posterior a la parición , porque sin cabras preñadas y alimentadas debidamente no habrá leche, y sin leche no habrá queso. Este libro se plantea como una investigación antropológica de registro que revela esta actividad productiva desde los relatos de vida -las memorias orales- de quienes trabajan y han dedicado su vida a la crianza de ganado caprino.
650		4	_aCABRAS _xMANEJO _xCHILE
650		4	_aQUESO DE CABRA _zCHILE
650		4	_aCABRAS _xPRODUCCION DE LECHE _zCHILE
653			_aANTROPOLOGIA
700	1		_aRiveros, Katherine
700	1		_aPalomo, Nayeli
700	1		_aJara, Carolina
856			_uhttps://issuu.com/geas3/docs/cabras_ _3Acceso electrónico al documento _yAcceso electrónico al documento
900			_a636.083 GAL
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