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003			UAHC_CL
005			20170803121646.0
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082	0	4	_a641.1 _bA411 _220
245	1	3	_aLa alimentación en el siglo XXI / _cCarmen Gómez Candela ... [et al.].
260			_bCSIC _aMadrid _c2009
300			_a156 p. _bil.
490	0		_aDivulgación
520			_aLa alimentación y la nutrición han sido determinantes del proceso de humanización de nuestra especie y son, en la actualidad, objeto de atención y debate: carencia y abundancia, seguridad alimentaría, dieta y salud o alimentos modificados genéticamente son algunos de los asuntos que demandan que el gran público disponga de una información rigurosa, pero también accesible.\Los investigadores españoles son sensibles a esa demanda, y el libro que aquí se presenta, La alimentación en el siglo XXI, responde a ella. Elaborado por un equipo multidisciplinar en el que se reúnen científicos del Consejo Superior de Investigaciones Científicas, profesores universitarios, médicos y especialistas en nutrición, el libro aborda esas importantes cuestiones relativas a los alimentos desde la perspectiva de la divulgación del conocimiento científico, conjugándola con el rigor informativo y el juicio crítico.
650		4	_aALIMENTACION
650		4	_aDIETA _xHISTORIA _zSIGLO XXI
653			_aPEDAGOGIA EN EDUCACION BASICA
700	1		_aGómez Candela, Carmen,
900			_a641.1 ALI
942			_cBK
999			_c18691 _d18691