000			01672cam a2200193 a 4500
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003			UAHC_CL
005			20170803123719.0
008			071025s cl 000 spa
040			_aUAHC_CL _cUAHC_CL _dUAHC_CL
100	1		_aSanfuentes, Olaya
245	1	0	_aEuropa y su percepción del nuevo mundo a través de las especies comestibles y los espacios americanos en el siglo XVI / _cOlaya Sanfuentes Echeverría.
500			_aEn: Historia, vol. 39, no. 2, 2006. pp. 531-556\ISSN 0717-7194 \Modo de acceso: Internet --(Página web visitada el 26 de octubre de 2007)
520			_aEl encuentro europeo con las nuevas especies y espacios americanos en el siglo XVI, complejiza ese universo de percepciones de superioridad occidental frente a mundos que se consideraban más exóticos y menos civilizados. Las descripciones europeas de la naturaleza americana, las primeras imágenes de sus productos alimenticios y especies autóctonas pintadas con los colores del paraíso, el exotismo y la belleza, la fertilidad y la abundancia, ayudarán a conformar una imagen positiva del continente americano. A pesar del original desprecio o indiferencia frente a ciertos alimentos indígenas, con el tiempo estas percepciones cambiarán al convertirse muchos de ellos en salvavidas de las hambrunas mundiales e ingredientes fundamentales de las gastronomías nacionales
650		4	_aALIMENTOS
650		4	_aDESCUBRIMIENTO Y EXPLORACIONES _zAMERICA
856			_uhttp://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0717-71942006000200006&lng=es&nrm=iso&tlng=es _3Acceso electrónico al documento _yAcceso electrónico al documento
900			_aHISTORIA (SANTIAGO)-02/06
942			_cBK
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