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999			_c50467 _d50467
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003			UAHC_CL
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008			180326s2017 cl f 000 spa
040			_aUAHC_CL _cUAHC_CL _dUAHC_CL
100			_aYañez Andrade, Juan Carlos _92613
245			_aAlimentación y nutrición en Chile, siglo XX: _buna mirada historiográfica. _cJuan Carlos Yañez Andrade.
260			_aSantiago, Chile: _bUniversidad Academia de Humanismo Cristiano, _c2017.
300			_ap. 107-127
500			_aEn: Tiempo Histórico. No. 14, enero - junio 2017. pp. 107-127. ISSN. 0718-7432.
520			_aEste artículo ofrece una reflexión crítica sobre el estado del conocimiento en materia de alimentación y nutrición en Chile. Para ello se analiza la producción historiográfica y los tratamientos que se han hecho al tema desde la perspectiva del consumo, la cultura y la salud. Posteriormente se aborda el surgimiento de la ciencia de la nutrición y su lucha en contra de la mortalidad infantil y la desnutrición. Los enfoques transnacionales, actualmente en boga, permiten poner en valor los esfuerzos realizados a nivel continental por los gobiernos e instituciones internacionales para implementar políticas de alimentación popular.
650		0	_92614 _aNutrición _xAspectos sociales _zChile
651		0	_92615 _aChile _xPolítica social
856			_yDisponible en línea (PDF) Biblioteca Digital UAHC _uhttp://bibliotecadigital.academia.cl/xmlui/handle/123456789/4243
900			_aTIEMPO HISTORICO-14/17
942			_cREVA _2ddc