000			01457cam a2200265 a 4500
001			005826
003			UAHC_CL
005			20170803120157.0
008			080803s2008 sp 000 spa
020			_a9788420639772
040			_aUAHC_CL _cUAHC_CL _dUAHC_CL
082	0	4	_a306 _bH315 _220
100	1		_aHarris, Marvin _d1927-
245	1	0	_aBueno para comer : _bEnigmas de alimentación y culturas / _cMarvin Harris.
250			_a1a. ed. 6a. reimp.
260			_bAlianza _c2008 _aMadrid
300			_a331 p.
490	0		_aAntropología
520			_aSi a lo largo y ancho del globo hay pueblos y culturas que detestan, incluso hasta el límite de la repugnancia, alimentos que para otros son perfectamente aceptables, la definición de lo BUENO PARA COMER no puede basarse sólo en la pura fisiología de la digestión, sino que debe contar también con las tradiciones gastronómicas de cada pueblo y su cultura alimentaria. En este apasionante estudio, MARVIN HARRIS muestra cómo los alimentos preferidos (buenos para comer) son aquellos que presentan una relación de costes y beneficios prácticos más favorable que los alimentos evitados (malos para comer) y que «la arbitrariedad de los hábitos alimentarios puede explicarse mediante elecciones relacionadas con la nutrición, con la ecología o con dólares y centavos».
650		4	_aALIMENTACION
650		4	_aANTROPOLOGIA
650		4	_aCULTURA
653			_aANTROPOLOGIA
900			_a306 HARU
942			_cBK
999			_c5826 _d5826