000 | 01457cam a2200265 a 4500 | ||
---|---|---|---|
001 | 005826 | ||
003 | UAHC_CL | ||
005 | 20170803120157.0 | ||
008 | 080803s2008 sp 000 spa | ||
020 | _a9788420639772 | ||
040 |
_aUAHC_CL _cUAHC_CL _dUAHC_CL |
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082 | 0 | 4 |
_a306 _bH315 _220 |
100 | 1 |
_aHarris, Marvin _d1927- |
|
245 | 1 | 0 |
_aBueno para comer : _bEnigmas de alimentación y culturas / _cMarvin Harris. |
250 | _a1a. ed. 6a. reimp. | ||
260 |
_bAlianza _c2008 _aMadrid |
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300 | _a331 p. | ||
490 | 0 | _aAntropología | |
520 | _aSi a lo largo y ancho del globo hay pueblos y culturas que detestan, incluso hasta el límite de la repugnancia, alimentos que para otros son perfectamente aceptables, la definición de lo BUENO PARA COMER no puede basarse sólo en la pura fisiología de la digestión, sino que debe contar también con las tradiciones gastronómicas de cada pueblo y su cultura alimentaria. En este apasionante estudio, MARVIN HARRIS muestra cómo los alimentos preferidos (buenos para comer) son aquellos que presentan una relación de costes y beneficios prácticos más favorable que los alimentos evitados (malos para comer) y que «la arbitrariedad de los hábitos alimentarios puede explicarse mediante elecciones relacionadas con la nutrición, con la ecología o con dólares y centavos». | ||
650 | 4 | _aALIMENTACION | |
650 | 4 | _aANTROPOLOGIA | |
650 | 4 | _aCULTURA | |
653 | _aANTROPOLOGIA | ||
900 | _a306 HARU | ||
942 | _cBK | ||
999 |
_c5826 _d5826 |