| 000 | 02397nmm a22002897a 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 000312 | ||
| 003 | UAHC_CL | ||
| 005 | 20230830092443.0 | ||
| 008 | 230711s2022 cl o d 000 spa | ||
| 040 |
_aUAHC_CL _cUAHC_CL _dUAHC_CL |
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| 100 |
_aGavilán Arredondo, Josefa _918325 |
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| 245 | 1 | 0 |
_aTrabajadoras : _bla importancia de las cocineras pampinas en la construcción de la tradición gastronómica tarapaqueña (1929-1941) _cJosefa Gavilán ; profesora guía Viviana Bravo. |
| 260 |
_aSantiago, Chile : _bUniversidad Academia de Humanismo Cristiano, _c2022. |
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| 300 | _a48 páginas. | ||
| 500 | _aTesis para optar al grado de Licenciado/a en Historia. | ||
| 502 | _aTesis (Licenciatura en Historia) -- Universidad Academia de Humanismo Cristiano, 2022. | ||
| 516 | _aTesis electrónica (PDF). Solicitar envío de documento a biblioteca@academia.cl. | ||
| 520 | _aDemostraremos en esta tesis, que la influencia tanto andina como europea o chilena en las mujeres que habitaron el territorio tarapaqueño, construyeron una identidad particular, con sus códigos, valores, productos, preparaciones, tradiciones que se han ido traspasando por generaciones para dar fruto a una cultura muy arraigada en las y los tarapaqueños. Esto lo demostraremos a través de una variedad de entrevistas extraídas de diferentes autores y también realizadas por nosotros, con el fin de proponer una mirada histórica y crítica a nuestra propia concepción de lo que entendemos como comida y gastronomía, reivindicando la vida cotidiana de mujeres que utilizaron no solo el espacio de la cocina como forma de lucha, sino que también como un espacio íntimo, preparado para la trasmisión de saberes, conocimientos e historias que nos invitan a una revisión personal en torno a nuestra relación con nuestro medio geográfico, las cosmovisiones que habitaron allí ancestralmente y nuestra tarea hacia la conquista de una soberanía alimentaria. | ||
| 650 | 0 |
_918326 _aCocineras |
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| 650 | 0 |
_918328 _aGastronomía _zChile _zTarapacá |
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| 651 | 0 |
_918327 _aTarapacá (Chile : Provincia) _xVida social y costumbres |
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| 653 | _aCocineras pampinas -- Identidad | ||
| 700 |
_93452 _aBravo Vargas, Viviana _eprofesora guía |
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| 856 |
_uhttp://bibliotecadigital.academia.cl/xmlui/handle/123456789/6894 _yDisponible en línea (PDF). Biblioteca Digital UAHC |
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| 900 | _aTLHIS 231 | ||
| 942 | _cTS | ||
| 999 |
_c60943 _d60943 |
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