| 000 | 01305nam a22002537a 4500 | ||
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| 003 | UAHC | ||
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| 040 |
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| 082 |
_a641.5097294 _bEG28 |
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| 100 |
_aEgaña Rojas, Daniel _921628 |
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| 245 |
_aKinam’M : _bgastronomía Haitiana en el paisaje alimentario de la Región Metropolitana _cDaniel Egaña Rojas, [y otros] |
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| 260 |
_aSantiago, Chile : _bUniversidad de Chile, _c[2021]. |
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| 300 | _a130 páginas. | ||
| 520 | _aKinan'm: gastronomía haitiana en el paisaje alimentario de la Región Metropolitana, es un libro que explora la gastronomía haitiana y cómo se ha integrado en la cocina chilena, especialmente en Santiago. El libro analiza cómo la comunidad haitiana ha mantenido y adaptado sus tradiciones culinarias, utilizando ingredientes locales y creando nuevas recetas. | ||
| 650 | 0 |
_aGastronomía _zHaití _921632 |
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| 700 |
_aCarstens Riveros, Carolina _921629 _eautora |
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| 700 |
_aGentschev Poggi, Alicia _921630 _eautora |
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| 700 |
_aPierre Paul, Jean Claude _921631 _eautor |
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| 856 |
_uhttps://libros.uchile.cl/files/presses/1/monographs/1369/submission/proof/index.html _yAcceso electrónico al documento |
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| 900 | _a641.5097294 EGA | ||
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