Alimentación y cultura : reflexiones desde la Antropología / Jesús Contreras.
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Continuing resourcePublication details: Universidad de Chile 1992 Santiago, ChileDescription: pp. 95-111ISSN: - 07163312
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| Revista | Biblioteca Central | Bibliografía Complementaria | REV. CHIL. ANTROPOL.-11/92 (Browse shelf(Opens below)) | 1 | Available |
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En: Revista chilena de antropología. no. 11, 1992 pp. 95-111. ISSN: 0716 3312.
Durante los últimos años, en España, estamos asistiendo al desarrollo de un interés cada vez mayor por los temas relativos a la nutrición, nutrición y salud, y a la alimentación en general. Este interés aparece, sobre todo, en dos campos considerablemente diferenciados: los de la nutrición y dietética por un lado, y el de la tecnología de la producción de alimentos por otro. Estos dos campos, a su vez, refieren a dos preocupaciones esenciales para cualquier país; la de la salud y la de la economía.
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